Il Balestruccio
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Menu Ristorante
U l’ammaro russu
Tartare di gambero stracciatella di burrata e arancia
13,00€
Acciughiamo
Acciughe del Cantabrico su vele di pane e burro aromatizzato alle erbe
12,00€
Polpolento
Polpo cottom a bassa temperatura su crema di patate nido di spinaci e pomodorini confit
14,00€
Granpepata
Granpepata di cozze e crostini di pane
12,00€
Coda nera
Esclusivo autentico salmone affumicato scozzese, taglio sashimi
13,00€
Tartastraccia
Tartare di fassona con stracciatella e tarufo
13,00€
Tartufaro
Croccante bruschetta di pane con uova strapazzate al tarufo
9,00€
Parmigiana Cannarese
Parmigiana di melanzane
7,00€
Tagliere Umbro
Specialità
Specialità David salumi con bruschette e formaggi
11,00€
Tagliere specialità per due persone
Per due persone
Se volete assaggiare un misto di antipasti con le nostre specialità potete approfittare di questo antipasto specialità
18,00€
Spaghetti alle vongole veraci
Spaghetti alle vongole veraci
14,00€
Risotto alla pescatora
Risotto alla pescatora per minimo due persone
15,00€
Le Toscane
Maltagliati all’uovo di nostra produzione sl ragù bianco di chianina
11,00€
Strangozzi fave pecorino e nonno moro
Specialità
Strangozzi di nostra produzione
11,00€
Salmone salmone salmone
Il salmone si fa in tre papavero, sesamo e erbette su crema di parmigiano e pesto di rucola con contorno
14,00€
Pescato del giorno
Pescato del giorno secondo le disponibilità con patate e pomodorini
18,00€
Agnello alla provenzale
Carre di agnello alla alle erbette con patate sabbiate
18,00€
Tris di manzetta
Per due persone
Strepitosa carne del Mazurym cotta ai carboni e condita in tre differenti condimenti : pepe e rosmarino, tartufo e pancetta di cinta senese
38,00€
Parigino a Perugia
Specialità
Almeno 200g di filetto sfumato al cognac, adagiato su crostino di pane nido di spinaci formaggio fuso e tartufo con patata alla griglia
28,00€
La Piemontese
Pregiata carne di Fassona della Macelleria oberto olio evo e sale rosa
18,00€
Il Brado
SuperBraciola di David con contorno
13,00€
Il Cacciatore
Spezzatinio di cinghiale rosso con polenta grigliata
14,00€
ROSTICCIANA
Costine di Maiale e salsicce cotte alla brace
13,00€
Baleburger
Bun con hamburger di manzo , pomodoro, insalata e la nostra sfiziosa salsa hamburger accompagnate con patate fritte
10,00€
Pappardelle ai carciofi
Pappardelle fatte a mano con carciofi freschi
10,00€
Tex umbro
Bun con 270g di pura fassona arricchita con cipolla di Cannara caramellata , cheddar, pancetta di cinta senese croccante, e la nostra sfiziosa salse hamburger con contorno di patate fritte
13,00€
Prosciutto Nonno Moro David 24 mesi stagionatura
Un etto di prosciutto tagliato al coltello il pregiato Nonno moro di DAVID SALUMI
9,00€
Panzanella di mare
Base panzanella pane croccante pomodori e basilico con insalata di ,mare
10,00€
Lasagnetta
Lasagnetta tradizionale
9,00€
Contorni e fritti
Patate fritte
Patate fritte
5,00€
Patate arrosto
Patate arrosto
5,00€
Insalata mista
Insalata mista
4,00€
Frittomisto
Misto di fritti con patate fritte
7,00€
Verdure grigliate
Verdure grigliata
5,00€
Contorno di stagione
Verdure di stagione
5,00€
Mozzarella e 10 pz
Mozzarelline
4,00€
Olive ascolane 10 pz
Olive ascolane
4,00€
Pizze
Invidia
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte, pancetta di cinta senese, uovo alla bismark
11,00€
Avarizia
Specialità
ED. LIMITATA Mozzarella fiordilatte, fiori di zucca, stracciatella di burrata, acciughe del cantabrico
13,00€
Gola
Passata di pomodoro, mozzarella di bufala dop, prosciutto Nonno Moro 22\24 mesi di stagionura
12,00€
Lussuria
Crema di parmigiano, mozzarella fiordilatte, petto d’oca affumicata composta pere e zenzero
13,00€
Superbia
Mozzarella fiordilatte, tartufo uncinato, umbro, funghi porcini e grana
14,00€
Ira
Mozzarella fiordilatte, mortadella di Bologna igp, pomodori semidry, pistacchi
12,00€
Lucifero 666
Piccante
Salsa di pomodorini di colliìna, mozzarella di bufala dop, salame piccante con giro di estrema unzione (il nostro olio al peperoncino)
9,00€
Rubini e smeraldi
Mozzarella fiordilatte, pomodorini freschi in cottura zucchine grigliate e grana
10,00€
Arrogante
Mozzarella di bufala dop. Zucca, salsiccia, mix pecorino e parmigiano, cipolla e basilico
9,50€
Crudo e burrata
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatta, buratta pugliese intera 22\24 mesi di stagionatura tagliata amano
12,00€
Francescana
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte, champignon freschi, prosciutto crudo
8,50€
L’inverno e l’estate
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi porcini, salsiccia nostrana mozzarella di bufala dop a crudo
12,00€
La Regina
Doppio impasto, pomodoro San Marzano dop, mozzarella di bufala dop, basilico
10,00€
La puglia
Passata di pomodoro, capperi, stracciatella di burrata pomodorini freschi e origano
8,50€
Campania
Mozzarella fiordilatte, friarelli e salsiccia
10,00€
Lazio
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte, guanciale e grana
8,50€
Valle d’aosta
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia, würstel, prosciutto cotto e gorgonzola
10,00€
Sicilia
Passata di pomodoro. Mozzarella bufala dop, melanzane grigliate, scaglie di grana e basilico
10,00€
Umbria
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte salsiccia nostrana
8,50€
4 formaggi
Mozzarella fiordilatte formaggi mix,
8,00€
Napoletana
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe
8,00€
4 stagioni
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte, champignon freschi, carciofini, uovo sodo prosciutto crudo
9,50€
Vegetariana
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte, verdure grigliate
8,00€
Margherita
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte
6,50€
Prosciutto
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte e prosciutto crudi
8,50€
Salame piccante
Passata di pomodoro, mozzarella fiordilatte salame piccante
8,50€
Dolci della casa
Tiramisu
Supertiramisu
5,00€
Zuppa inlese
Pan di Spagna con bagna alchermes e anice crema inglese e cioccolato fondente
5,00€
Rocciata di nonna Iolanda
Vegano
Specialità
Senza lattosio
Dolce della tradizione di famiglia con antica ricetta della nonna Iolanda
5,00€
La mia passione
New York cheese cake tradizionale
6,00€
Croquembouche
Ìgranbigne caquelin drena chantilly all’italiana e caramellato
7,00€
Panna cotta
Panna cotta al caramello salato
5,00€
Sbriciolata di mele
Più venduto
Sbriciolata di frolla con mele alla cannella tiepida gelato alla crema e caramello salato
6,00€
Crostata com marmellata
Crostata con marmellata di visciole
4,00€
Lemon merengue pie
Lemon merengue pie
Frolla milano crema al limone meringa all’italiana flambata
6,00€
Palermo - PERUGIA
Croccante cannolo ripieno di crema di ricotta arancia candita e cioccolato fondente
5,00€
Bevande
Grimbergen blonde
Grimbergen blonde 75cl
10,00€
Grimbergen double
Grimbergen double 75cl
10,00€
Ceres
Ceres 33cl
4,00€
Tennent’s
Tennent’s33cl
4,00€
Menabrea
Menabrea 33cl
3,50€
Ichnusa
Ichnusa non filtrata 50cl
4,50€
FANTA
FANTA bottigliettavetro 33cl
3,00€
Sprite
Sprite bottiglietta vetro 33cl
3,00€
Acqua
Bottiglia plastica litro
2,50€
Birra jacob
Jacob weizen 50ci
6,00€
Vini in bottiglia
Trebbiano spoletino cantina NINNI
25,00€
Montefalco BALESTRUCCIO
Vino Montefalco targato Balestruccio di colore rosso rubino luminoso, si apre con sentori di more e visciole, per poi regalare profumi piu evoluti di cioccolato, ed erbe aromatiche. Piacevole morbido ma consistente.
15,00€
Bianco Mattone
Trebbiano spoletino 100% note di vaniglia e cioccolato bianco , unite alle note floreali e fruttate
22,00€
chianti riserva Il Borioso
ChiantI RISERVA IL BORIOSO
18,00€
Il Bruciato
Antinori Bolgheri rosso rubino scuro con leggere sfumature violacee, al naso dominano intense note di frutti rossi maturi seguita da piacevoli sentori di spezie dolci
35,00€
MONTEFALCO ANTONELLI
Colore denso rosso rubino
18,00€
Stoan Tramin
35,00€
RIESLING Abbazia Novacella
23,00€
Sauvignon Tramin
23,00€
Nussbaumer Tramin
38,00€
Müller thurgau Abbazia Novacella
23,00€
Gold Muskateller Marchesi Di Barolo
20,00€
Ewa cuvee Elena Walch
20,00€
Gewurztraminer abbazia Novacella
25,00€
Bric Amel Langhe Marchesi di Barolo
18,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto